Lưu ý ăn uống với người bệnh đái tháo đường

Đối với những thức ăn chứa tinh bột : Người bệnh đái tháo đường nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ...

Lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường nên bằng khoảng 50-60% người thường. Nên sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ có chứa nhiều Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Với các loại thức ăn này chủ yếu nên luộc, nướng hoặc hầm chứ không nên chiên xào.

Đối với những thức ăn là chất đạm

Người bệnh nên hạn chế tối đa các loại thịt hộp, pate, xúc xích .... thay vào đó là cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu. Ưu tiên cá mòi và cá chích vì trong hai loại cá này có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư.

Ngoài ra, người bệnh đái tháo đường có thể ăn các loại thịt lợn, thịt bò đã lấy sạch mỡ. Tránh ăn da gà, da vịt bởi nó có chứa rất nhiều cholesterol. Cũng như thực phẩm chứa tinh bột, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là chiên.

Đối với chất béo

Với bệnh đái tháo đường, người bệnh hết sức chú ý hạn chế mỡ. Theo khuyến cáo, mỗi ngày lượng cholesterol đưa vào cơ thể  phải dưới 300mg và lượng mỡ bão hòa phải thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè.

Đối với rau và trái cây

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, bệnh nhân bị đái tháo đường nên ăn khoảng 400 g rau và trái cây tươi, rau quả tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa là thức ăn bổ sung vitamin, muối khoáng tốt nhất. Nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước uống, chất xơ trong rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và đỡ tăng đường sau khi ăn. Tuy nhiên, người bệnh cũng nên hạn chế một số loại quả không tốt cho bệnh như nho, xoài, na, nhãn. ...

Chất ngọt

Nhiều người khuyên rằng bệnh nhân bị đái tháo đường nên tránh chất ngọt càng xa càng tốt. Chất ngọt làm trầm trọng thêm quá trình bệnh lý và tăng các biến chứng nặng nề của bệnh. Vậy nên người bệnh nên hạn chế bánh kẹo, nước ngọt có ga, rượu ... Có thể sử dụng các chất ngọt nhân tạo có thể thay đường trong nước uống như Aspartam và sacharine vừa giúp làm giảm lượng đường ăn vào mà vẫn giữ được ngon miệng.

Ăn uống rất quan trọng với sự tiến triển bệnh lý của bệnh nhân đái tháo đường. Người bệnh cần giữ vững thành phần và thời gian ăn kết hợp với chế độ thể dục thể thao thường xuyên. Chế độ ăn cần dựa trên từng bệnh nhân, phụ thuộc vào cân nặng, lượng đường trong máu, mức độ nặng nhẹ của bệnh. Người bệnh cần thăm khám và tham khảo ý kiến bác sỹ theo dõi và điều trị.

Dưới đây là thực đơn tham khảo cho người bệnh đái tháo đường trong 1 tuần:

    Bữa sáng : Có thể dùng cà phê hay một ly sữa không đường kèm với 2 lát bánh mì nướng. Hoặc ½ chén các loại đậu rang đã xay thành bột.

    Giữa buổi sáng :  Có thể ăn dặm với trái cây, kem các loại.

    Bữa trưa : Cơm, ngũ cốc hay bánh mì kèm salad rau các loại, cà chua. Có thể đổi bữa với thịt gà, trứng luộc, cá. Nếu dùng nước uống nên sử dụng cà phê, sữa không đường, nước chanh hoặc bưởi ép.

    Bữa tối : Chế biến các loại cá (cá ngừ, cá trích, cá hồi...) thành nhiều kiểu như luộc, nướng, hay ăn sống. Ăn bổ sung thêm trứng, rau luộc (không có lòng đỏ), tôm, cua.

    Trước khi đi ngủ: Ăn một hũ sữa chua, hay uống một ly sữa không đường